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城大发现危险品 警方即场引爆

▲蜂蜜结晶跟品种中所含的葡萄糖量及储放温度有关,不会影响品质或营养价值。(图/翻摄自pixabay)

A1:蜂蜜除了水分外,主要以果糖及葡萄糖为主,其中糖类佔蜂蜜总量的70~80%,并含有少量的维生素、矿物质、有机酸、胺基酸及酵素。如果将蜂蜜以热水冲泡,高温容易破坏怕热的微量物质,使蜂蜜的营养价值下降,一般建议冲泡温度低于60℃比较好,也能够保留较完整营养。

蜂蜜不需要放冰箱,黄冠直营现金网只要放置在阴凉、无阳光照射处,就可保存不变质,如果怕室温过高,也可以将蜂蜜放入冰箱,但低温可能使蜂蜜结晶,并不会影响品质。蜂蜜保存的环境温度较高,或是放置时间过长,HMF的数值也可能增加,使颜色变深、鲜度下降,这时就要赶快食用完毕。

如果打开蜂蜜,极速pk10闻到发酵的味道,则表示蜂蜜变质了,这样就不建议再继续食用。

Q2:蜂蜜结晶就是品质不好?A2:蜂蜜中的糖类主要为葡萄糖跟果糖,当葡萄糖比例较高时就容易结晶,属于正常的物理变化,跟品质好坏没关联。不同蜜源植物的葡萄糖含量不同,结晶程度也不一样,例如荔枝蜜就比龙眼蜜容易结晶。

Q3:真蜂蜜加水摇才会起泡泡?A3:真蜂蜜可能还有微量的蛋白质与胺基酸,加水摇晃会产生较多泡沫,泡沫也比较持久。调和蜂蜜可能使用葡萄糖、果糖等糖浆,再加入增稠剂、淀粉、香料、色素混合,加水摇晃也会产生泡沫,但泡沫大约5~10秒就会消失。蜂蜜加水(蜂蜜:水=1:10)放入透明杯中,大力摇晃,观察泡沫变化,也是判断真假蜂蜜的方式之一。

请继续往下阅读...另外,关于毒素的部分,当蜂蜜加热或贮存很长一段时间,其中的糖会生成一些对人体不太好的化合物,例如5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,简称HMF)。根据我国国家标准CNS1305针对蜂蜜的HMF含量管制,合格的蜂蜜每公斤蜂蜜及龙眼蜂蜜的HMF含量,分别要在40毫克及30毫克以下。

Q4:婴儿不可以吃蜂蜜?A4:蜂蜜制品不建议让一岁以下的婴儿食用,线上现金网避免「肉毒杆菌毒素」中毒。蜂蜜里可能含有肉毒杆菌胞子,加上婴儿的肠胃道菌丛发展不够健全,无法抑制肉毒杆菌生长及分泌毒素,就可能导致婴儿中毒。

▲蜂蜜能促进消化,具养颜美容之效。(图/取自免费图库Pixabay)

HMF是糖经过脱水、褐变或劣变的产物,澳门金沙现金网站HMF含量越高,表示蜂蜜的营养价值越低,HMF也可以当作蜂蜜鲜度的指标之一。蜂蜜制程中,加热时间过长、温度过高,或是储放于高温环境越久,蜂蜜中的HMF含量就会增加。

另外,低温时也可以观察到结晶现象,结晶并不会改变蜂蜜特性或营养,品质也不受影响。结晶蜂蜜可以当抹酱使用,或是以60℃左右的温水隔水加热,也可使结晶还原为液体。

以食品安全的角度来说,蜂蜜加热,可能产生少许HMF等不良物质,也可能流失营养素,但还是属于安全范围,不需要过度担心。

圖:城大校園發現危險化學品,五分时时彩计划警員到場堆起沙包引爆\網上圖片  突發組報道:中大、理大及城大上月先後遭暴徒佔領,多個實驗室遭破壞,大批危險化學品被盜,市民擔心該批化學品成為城市炸彈,人心惶惶。繼前日城門水塘發現大批危險化學品後,昨午城大校園亦發現危險品,警方爆炸品處理課人員(EOD)到場,相信為硝基甲烷,由於具爆炸性,要即場引爆。警方不排除有人早前從大學盜走該化學品。  昨午三時許,有人在城大九龍塘校園近南山邨出口發現一些玻璃樽,疑為危險品,通知校方。保安員馬上封鎖現場,校方報警求助。警方及消防派出大批人員到場。警方爆炸品處理課人員其後到場,穿上保護衣走近化學品檢查,初步相信有即時危險,決定即場引爆。警方以多個沙包圍着該批危險品,下午四時一聲巨響,多個沙包被炸至四分五裂,地面滿布棉花狀物體。  據悉,危險品為一些硝基甲烷,是可燃燒、有毒且具爆炸性,可作燃料。城市大學表示,大學發現懷疑爆炸性化學品,基於安全考慮,馬上通報相關執法部門。  鯉魚門巴士總站現「詐彈」  這是連續兩日發現危險化學品,前日(5日)城門水塘發現59支共137公升化學品。警察公共關係科總警司郭嘉銓昨日在記者會上稱,警方正追查化學品來源是否與大學有關,但有關院校至今未能提供全數失竊化學品資料,希望相關院校盡快提供,並妥善管理。  另外,鯉魚門邨巴士總站昨午詐彈驚魂,一輛駛回總站雙層九巴,車長巡視車廂期間,赫見乘客位上有一個纏有電線的黑色膠盒,擔心是炸彈報警,警員到場證實只是一個車用電池,虛驚一場,正調查是否有暴徒蓄意將「炸彈」放在車內,意圖引起公眾恐慌。

Q5:蜂蜜开封后到底要不要放冰箱?

作者简介:食品技师张邦妮,现金网游戏官安心食代食安知识网创办人。曾任职于国内知名食品厂及五星级连锁饭店。期许自己成为食品安全的专业把关者。

A5:市售的蜂蜜,含水量约在20%以下,是浓度很高的糖液。当溶液浓度提高,渗透压也会提高,在高渗透压溶液的环境下,大多数微生物都无法生长,所以蜂蜜在常温下也可以保存两年以上。

Q1:蜂蜜泡热水、加热就会产生毒素或营养流失?

症狀有便秘、食慾不振、倦怠、虚弱、眼睑下垂、咽物困难、肌肉张力低下等,严重时导致呼吸衰竭而死亡。除此之外,如果是免疫系统不全或肠道有问题的成人,同样也要避免食用。

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